En lille case, der viser udviklingstendens er salget af plantebaserede drikke som kaldes plantemælk. I Coops butikker er salget steget med 541 % fra 2013 til 2018. Plantemælk kommer fra et meget lille udgangspunkt salgsmæssigt, hvilket også gør det lettere for produktet at stige så markant. Alligevel viser det en tendens, der er svær at ignorere. – Selv mælkegiganten Arla har nu offentliggjort, at de bevæger sig ind på markedet for plantebaserede drikke. Det gør de, fordi selv de kan se, at udviklingen peger i den retning.